Focaccia napolitana Programa Mulheres

Focaccia napolitana

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• De: Receitas
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Ingredientes

• 30g de fermento fresco para pão
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
• ½ xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de sopa de queijo
• 140g de manteiga sem sal
• 50g de queijo ralado
• 600g de farinha de trigo
• Recheio
• 250g de presunto cozido
• 120g de queijo prato ralado grosso ou fatiado
• 150g de requeijão
• 1/3 xícara (chá) de manjericão fresco picado
• Cobertura
• 5 tomates grandes temperados e picados sem sementes
• ½ xícara (chá) de parmesão grosso ralado
• 1dente de alho socado
• salsinha picada

Modo de preparo

1. Massa de queijos
   Numa vasilha grande, dissolva o fermento com o açúcar. Acrescente os demais ingredientes e trabalhe muito bem a massa até que a textura fique lisa, macia e homogênea. Deixe dobrar de volume.
2. Cobertura
3. Misture o queijo com o alho. Escorra os tomates temperados.
4. Montagem
   Espalhe metade da massa em formas próprias, aplique os ingredientes do recheio, outra camada de massa e os ingredientes da cobertura. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno a 200º C e asse até que esteja bem dourada e macia. Sirva quente ou fria.

Jurandyr Affonso – Chef de cozinha
Tel: (11) 8361- 6412