Nhocão

Nhocão

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Ingredientes

• 1ª Etapa:
• 2kg de batatas
• 2 litros de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de caldo de legumes
• 2ª ETAPA:
  
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sobremesa) de caldo de legumes
• 1 gema
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• RECHEIO DE BACALHAU
  
• 1kg de bacalhau, desalgado, cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de salsinha
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas

Modo de preparo

1. Descascar as batatas e cozinhar na água com sal e o caldo de legumes. Amasse as batatas com um garfo e deixe ficar morninha. Coloque a margarina, a gema e caldo de legumes nas batatas amassadas e misture bem. Acrescente a farinhas aos poucos e msiture bem todos os ingredientes. Peque as porções da massa e recheie. Feche com o poli incolor e amarre com dois barbantes para fechar bem. Cozinhe com água fervendo por 30 minutos.
   Recheio de bacalhau: coloque em uma panela o azeite e deixe aqueçer. Coloque o bacalhau, a salsinha, as azeitonas pretas.
   
   Valquíria Gomes: valquiria.culinaria@hotmail.com - tvculinaria.tvgazeta.com.br/