Brownie de cappuccino

Receita de Fabio Vidiz, do Tah na Mesa

Brownie de cappuccino

Rendimento 30 unidades
Tempo de preparo 1 h

Ingredientes

140 g de chocolate meio amargo;
180 g de manteiga sem sal;
4 ovos grandes;
2 xícaras de açúcar;
1/3 de xícara de creme de leite fresco;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada;
1/3 de xícara de chocolate em pó;
1 pitada de sal;
7 colheres (sopa) de cappuccino em pó;
280 g de castanha de caju torrada e picada.

Modo de fazer

1 Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Misture bem, retire do banho-maria e reserve.
2 Bata os ovos na batedeira, acrescente aos poucos o açúcar, aumente a velocidade e bata por 10 minutos.
3 Num copo, misture o creme de leite com a baunilha e acrescente ao creme de ovos.
4 Bata tudo em velocidade baixa e acrescente o chocolate derretido.
5 Junte, peneirando, a farinha, o chocolate em pó, o sal e o cappuccino e bata até misturar tudo.
6 Acrescente a castanha de caju e despeje a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga e untada.
7 Asse em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos. O bolo deve ficar úmido por dentro. 8 Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme. Prazo de validade: até três meses no freezer. Como descongelar: deixe a embalagem em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos a 1 hora. Quando o brownie descongelar, corte em círculos, quadrados ou retângulos, conforme preferir, e sirva com uma bola de sorvete de creme.

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