Galeto com Couscous - Edu Guedes

Galeto com Couscous - Edu Guedes

Ingredientes:

Marinada

2 galetos

½ xícara de mostarda

3 dentes de alho

3 ramos de alecrim

4 ramos de tomilho

3 folhas de louro

1 xícara de vinho branco

1 colher de sopa de curry

Sal a gosto

Crocante

1 xícara de farinha de rosca

1 colher de sopa de azeite

Couscous

1 ½ xícara de couscous

1 ½ xícara de caldo de legumes

1 xícara de abobrinha picada

1 xícara de cebola roxa picada

1 xícara de cenoura ralada

1 xícara de milho verde

1 xícara de ervilha

2 colheres de sopa de salsa picada

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Galeto

Em um recipiente, colocar os galetos, o alho, a mostarda, o vinho branco, o curry, as ervas e o sal. Deixar por 6 horas. Colocar o galeto numa assadeira. Misturar o azeite com a farinha de rosca. Cobrir o frango e levar para assar. Assar em forno alto, pré-aquecido por 20 min.

Coucous

Hidratar o couscous com o caldo de legumes. Numa frigideira, refogar a cebola, acrescentar a cenoura, abobrinha, o milho, salsa e a ervilha. Misturar o couscous, acertar o sal e o azeite.