Tiramisu

Tiramisu

Ingredientes:

• 150g de Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável,
• 300g de Harald Confeiteiro Chocolate em Pó 32%,
• 5 ovos ,
• 1 litro de creme de leite natural fresco ,
• 24 biscoitos de champanhe,
• 1 copo de café forte sem açúcar,
• 1 taça de licor Amaretto,
• 500g de queijo mascarpone.

DECORAÇÃO:

• 300g de Harald Cobertura Top sabor Chocolate Meio Amargo,
• 300g de Harald Cobertura Top sabor Chocolate Branco,
• Folhas de transparência.

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar no creme de leite e bata até o ponto de chantilly.
Separe as claras das gemas.
Bata as claras em ponto de neve (se preferir, coloque gotas de limão).
Misture as gemas e o queijo mascarpone e junte ao chantilly batido e às claras em ponto de neve bem e lentamente.
No café quente, dissolva 1/3 do chocolate em pó e adicione o licor de Amaretto.
Molhe ligeiramente os biscoitos de champanhe, sem deixar muito encharcado.
Coloque os biscoitos de champanhe na base da torta, depois o creme pronto, outra camada de biscoito e finalize com o creme.
Peneire o chocolate em pó até cobrir totalmente a superfície d tiramisu.
Decore as tortas com arabescos e plaquetas de chocolate da linha TOP.
Fonte: Chocolates Harald