Sopas de Inverno Progr. Hoje em dia com Edu guedes

Sopas de Inverno

Ingredientes:

Creme de aspargos
1 xícara de cebola ralada
1 colher de sopa de manteiga
1 cubo de caldo de legumes
2 xícaras de creme de leite
2 xícaras de aspargos picados
4 colheres de sopa de azeite verde

Sopa de abobora e cottage
1xícara de cebola picada
1 colher de sopa de manteiga
1 cubo de caldo de frango
2 xícaras de abobora cozida e espremida
1 xícara de tomate picado sem semente
2 xícaras água
1 xícara de queijo cottage
2 colheres de sopa de salsa picada

Croutons de pão sírio
2 xícaras de pão sírio picado
4 colheres de azeite
1 dente de alho picado
1 colher de chá de orégano
2 colheres de parmesão ralado

Modo de preparo:

Creme de aspargo
Numa panela, refogar a cebola, acrescentar o creme de leite, o caldo de legumes, o s aspargos. Acertar o sal Enfeitar com azeite verde e croutons.

Sopa de abobora e cottage
Numa panela, dissolver o caldo de frango na água. Numa outra panela, refogar a cebola na manteiga, acrescentar a abobora, o tomate, colocar o caldo de frango até dar ponto de sopa. Colocar o queijo cottage e os croutons

Croutons
Cortar o pão sírio em cubos. Temperar com azeite, sal, orégano, alho e queijo parmesão. Levar ao forno baixo até ficar crocante. Reservar.