Sobremesa: cocada mole da vó Izabel

Sobremesa: cocada mole da vó Izabel

Receita de Izabel Gimenes e Beth Branco

Foto Rogério Voltan

Rendimento: 1 kg

Tempo de preparo: 1 h

Ingredientes

400 g de coco fresco ralado grosso

600 g de açúcar refinado

1 l de água

15 gemas peneiradas

2 cravos-da-índia

Modo de fazer

1. Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver até atingir o ponto de fio.

2. Fora do fogo, acrescente as gemas aos poucos, mexendo vagorosamente, até que as gemas atinjam a mesma temperatura da calda. Não pare de mexer para não coagular as gemas.

3. Leve a panela novamente ao fogo médio e junte o coco ralado e os cravos.

4. Deixe cozinhar mais um pouco, até que o coco fique bem envolvido com a calda. Apague o fogo e deixe

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