Receita Pasteizinhos assados

Pasteizinhos assados

Receita do restaurante Colette

Foto Rogério Voltan

Rendimento: 30 unidades (15 de cada)

Tempo de preparo: 1 H

Ingredientes

Massa 1 kg de farinha de trigo;

2 ovos brancos;

200 ml de óleo de soja;

30 ml de cachaça.

Modo de fazer

1 Misture todos os ingredientes e sove a massa em uma base enfarinhada.

2 Abra a massa com ajuda de um rolo até ficar bem fina.

3 Corte a massa em quadrados de 8 cm, ponha uma colher do recheio em cada pedaço e feche os pastéis (umedeça as bordas com água, caso tenha dificuldade para grudar as pontas unidas).

4 Leve ao forno, em assadeira untada com azeite, por 6 minutos, a 180ºC.

Recheio de cogumelos e brie

Ingredientes 200 g de shiitake;

200 g de cogumelo paris fresco;

100 g de tomate concassé (picado, sem pele nem semente);

50 g de cebola;

150 g de queijo brie em cubos pequenos (sem a casca);

azeite para saltear;

ervas de Provence a gosto;

sal a gosto;

pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer

1 Corte os cogumelos em cubos bem pequenos e reserve.

2 Em uma frigideira, doure a cebola em azeite e acrescente o tomate e os cogumelos.

3 Tempere com as ervas, sal e pimenta.

4 Deixe esfriar e acrescente o queijo brie.

Foto Rogério Voltan

Recheio de bacon e gruyère

Ingredientes

200 g de queijo gruyère;

200 g de mussarela;

50 g de bacon em cubos;

ervas de Provence a gosto.

Modo de fazer

1 Rale os dois queijos em ralo grosso. Reserve.

2 Doure o bacon na frigideira e deixe esfriar.

3 Misture os queijos com o bacon e tempere com as ervas.

Colette

Al. Jaú, 1.372, Jardim Paulista, De 2ª a 6ª, das 12h às 15h30 e das 20h à 0h; sáb., das 13h às 15h30 e das 20h à 0h. Cartões de crédito: Amex, Master e Visa. 

{revistacasaejardim.globo.com}