Brulezinho de rapadura



Brulezinho de rapadura

Rendimento 12 ramequins pequenos

Tempo de preparo 40 min

Ingredientes

6 gemas;

400 ml de creme de leite fresco;

500 ml de leite;

120 g de açúcar refinado;

150 g de rapadura picada;

1 fava de baunilha;

20 g de açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer

1 Abra a fava de baunilha e raspe as sementes.

2 Coloque as sementes de baunilha no leite, leve ao fogo até ferver e desligue. Esfrie rapidamente, colocando o recipiente no gelo.

3 Preaqueça o forno a 160°C.

4 bata as gemas com o açúcar refinado até ficarem esbranquiçadas.

5 Coe o leite já fervido, coloque em uma vasilha refratária e acrescente o creme de leite e as gemas batidas. Leve ao fogo em banho-maria e mexa sem parar, até ficar cremoso.

6 Acomode 12 ramequins numa assadeira com água. Coloque um pouco de rapadura no fundo de cada um deles e despeje o creme (espere a espuma baixar e complete com mais creme).

7 Leve ao forno e asse por cerca de 50 minutos ou até ficar firme e levemente dourado. Cuide para que a água não ferva, senão o creme irá talhar.

8 Retire do banho-maria e deixe em temperatura ambiente. Quando esfriar, leve à geladeira.

9 Na hora de servir, polvilhe o creme com o açúcar de confeiteiro e queime com um maçarico.

 

{Por: revistacasaejardim.globo.com/}