Fondue por Edu Guedes

Fondue de Queijo e Chocolate

FONDUE DE QUEIJO

Ingredientes:

Tradicional

400g queijo ementhal ralado

400g queijo gruyere ralado

2 xícaras de vinho branco

1 dente de alho

3 colheres de conhaque

1 colher de café de fécula de batata

Noz moscada

1 baguete ou pão italiano

Mais econômico

1 xícara de queijo minas padrão ralado

1 xícara de parmesão ralado

2 xícaras de leite

½ xícara de vinho

2 colheres de sopa de amido de milho

1 cálice de cachaça

1 dente de alho

Noz moscada

1 baguete ou pão italiano

Modo de preparo:

Tradicional

Esfregar no fundo da panela o dente de alho e retirar. Colocar o vinho e os queijos aos poucos. Mexer sempre até obter um creme. Acrescentar a noz moscada e o conhaque. 

Mais econômico

Esfregar no fundo da panela o dente de alho e retirar. Ferver o leite. Colocar o amido hidratado e deixar engrossar. Adicionar o vinho e aos poucos os queijos. Mexer sempre até obter um creme. Acrescentar a noz moscada e a cachaça.

FONDUE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

500 g de chocolate meio amargo

½ xícara chá de leite (se necessário)

1 xícara chá de creme de leite

Frutas para acompanhar

Modo de preparo:

Colocar numa panela o chocolate picado e levar ao banho Maria até derreter. Acrescentar o conhaque, o creme de leite e o leite se precisar. Levar ao fogo baixo e mexendo sempre até ficar cremoso e homogêneo.