Receitas para a Festa junina

Receitas para a  Festa junina 

Pé-de-Moleque do Olivier com Mel e Cereais

Ingredientes:

• 400g de açúcar mascavo

• 1 colher de mel

• 1 xicara de café bem forte

• 40 g de manteiga

• 30g de nozes de macadâmia sem pele, moida em pedaços com a consistência de Farinha grossa(no pilão ou liquidificador)

• 60g de mistura de cereais para café da manhã.

Modo de preparo:

Coloque para derreter em fogo baixo,em uma panela de fundo grosso, o açúcar, o mel e o café. Mexa sem parar. Quando os ingredientes estiverem dissolvidos, tire a panela do fogo e acresente a manteiga, cortada em cubinhos. Deixe derreter sem mexer. Adicione as macadâmia e cereais e mexa bastante antes que a manteiga e as nozes se misturem á massa do açúcar derretido. Derrame a massa em uma forma de aluminio com teflon previamente untada com óleo. Deixe resfriar completamente. Recorte esta massa endurecida, em pequena barrinhas quadradas de pé-de-moleque. 

Canjiquinha com costelinha

Ingredientes:

• 250 g de canjiquinha de milho amarela (quirera/bela égua)

• 500 g de carne de porco (pode ser costelinha, lombinho ou pernil)

• 200 g de bacon

• 3 tomates médios picados

• 1 maço de couve

• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 2 cebolas picadinhas

• 4 dentes de alho picadinhos

Modo de preparo:

Cozinhe a canjiquinha até ficar macia e reserve. Tempere a carne (tire toda a gordura, se quiser) e refogue-a com a cebola, o alho e os tomates picados. Quando a carne estiver cozida, junte a canjiquinha e a couve rasgadinha, deixando ferver um pouco (não muito, se não a couve amarela). Prove o sal, corrigindo, se necessário, com um tablete de caldo de carne. Pique o bacon em pedacinhos, frite e coloque em cima da canjiquinha pronta.

{Por: bolsademulher.com}