Picanha ao Vinho com Polenta - Edu Guedes

Picanha ao Vinho com Polenta

Ingredientes:

1 peça de picanha

Sal a gosto

3 dentes de alho

1 xícara de cebola

2 xícaras de vinho tinto

1 pimenta dedo de moça sem semente

1 envelope de caldo de picanha

1 colher de sopa de gengibre ralado

2 colheres de sopa de coentro

Refogado

2 xícaras de cebola picada

Polenta

2 xícaras de fubá pré cozido

2 xícaras de água

1 caldo de frango

1 xícara de queijo minas padrão

1 xícara de parmesão

Sal a gosto

Modo de preparo:

Picanha

Temperar a picanha com sal e, na panela de pressão, dourar dos dois lados. Colocar o alho e depois a cebola e deixar ganhar cor. Acrescentar o vinho, o gengibre, o coentro e a pimenta. Completar com água até cobrir e deixar cozinhar em ponto de desfiar. Numa frigideira, refogar a cebola picada. Adicionar a picanha desfiada e depois o caldo do cozimento.

Polenta

Hidratar o fubá e colocar numa panela com a água e o caldo de frango fervendo. Mexer até a polenta ficar cozida. Acrescentar os queijos e acertar o sal.