Rabada com Polenta - Edu Guedes Hoje em Dia

Rabada com Polenta - Edu Guedes Hoje em Dia 

Ingredientes:

1 ½ kg de rabo bovino

1 envelope de Sazon sabor do sul

2 colheres de sopa de óleo

3 dentes de alho picados

2 xícaras de cebola picada

1 xícara de vinho tinto

1 xícara de tomate

½ xícara de molho de tomate

3 folhas de louro

2 ramos de alecrim

2 ramos de tomilho

1 pitada de pimenta calabresa

Sal a gosto

Ingredientes da polenta

1 xícara de fubá pré cozido

1 envelope de caldo Sazón de frango

2 xícaras de água

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Complemento

2 xícaras de agrião

Modo de preparo:

Em um recipiente, tempere o rabo de boi com o sabor do sul e sal. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e doure o rabo. Acrescente o alho e depois a cebola. Adicione o vinho, as ervas, o tomate, o molho de tomate e a pimenta calabresa. Deixe cozinhar até ficar macia. Coloque o agrião na carne antes de servir. 

Polenta

Hidrate o fubá com um pouco de água fria. Em uma panela, aqueça a água com o caldo de frango. Acrescente o fubá e mexer para não empelotar. Em fogo baixo, mexer sempre até cozinhar. Coloque a manteiga e acertar o sal no final.